PIMPRENELLE
Pimprenelle : La pimprenelle, également appelée petite pimprenelle ou sanguisorbe est une plante herbacée vivace de la famille des rosacées. Il ne faut pas la confondre avec la Grande Pimprenelle (ou Sanguisorba officinalis) qui est moins goûteuse et beaucoup plus dure.
C'est une plante rhizomateuse très rustique aux folioles très dentée. Elle présente un port rampant et forme une rosette à sa base. Les feuilles fraîches (uniquement) se consomment en assaisonnement pour leur goût de noix verte, voire de concombre, dans les salades, avec les poissons, les oeufs, dans des sauces... Découvrez la sélection de graines de VOLTZ Maraîchage.