ESTRAGON
Utilisées en assaisonnement pour leur délicat arôme d’anis, les feuilles ou les jeunes pousses d’estragon se récoltent plusieurs fois par an. La teneur en huiles essentielles est la plus élevée juste avant la floraison.
L’estragon de Russie (Artemisia dracunculoides) est le seul estragon pouvant se multiplier par graine. Il est vivace, productif et présente un goût moins prononcé que l’estragon français.